Quant au liquide alcalin servant au dosage, j'employais la chaux, dont le titre reste plus constant que la baryte ou la potasse. La détermination de l'ammoniaque contenue dans le suc gastrique a été faite de la manière suivante : un volume déterminé de suc gastrique pur était mélangé à de la potasse, et placé sous une cloche, en même temps qu'une solution très-diluée et titrée d'acide sulfurique. Au bout de trois ou quatre jours, on examinait le titre de cet acide sulfurique. Deux dosages très-concordants m'ont donné 0,17 d'AzH3 pour 1,000 gr. En laissant pendan deux mois le même suc gastrique en contact avec la potasse en présence d'acide sulfurique, la proportion d'AzH3 s'est élevée à 0.26 d'AzH3, cette augmentation étant due, évidemment, à la décomposition ammoniacale des matières protéiques. FIGURES 1 et 2. EXPLICATION DES FIGURES Estomac de Brochet (Esox Lucius). A. Renflement stoma. cal. B. Estomac pylorique. C. Détroit pylorique, à peine apparent quand l'estomac n'est pas ouvert, très-manifeste sur une coupe longitudinale. En ce point, la tunique musculeuse est très-épaisse. D. Intestin. FIG. 3. Coupe de l'estomac de la Baudroie. A. Papilles stomacales. B. Tu- tia (grossiss. 300 diam.). A. Cuticule de une couche de tissu lami Cellules glandulaires des es dans la coupe. |