Paarambariya Chettinad Saiva- Asiva Unavu Vagaigal- The Traditional Chettinad Recipes- in Tamil

50 கிராம் அடுப்பில் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து அத்துடன் அதில் அரிசி அரைக்கவும் அரைத்து அரைத்துக் ஆகியவற்றை இஞ்சி இட்லி இந்த இரண்டு இருக்கும் இறக்கவும் இறக்கி உப்பு உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு உளுந்தம் உளுந்தம்பருப்பு உளுந்து ஊற்றவும் ஊற எடுக்கவும் எடுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் எண்ணெய் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெயில் ஏலக்காய் ஒரு கடுகு கப் கலந்து கழுவி கறிவேப்பிலை காய்ந்த மிளகாய் காய்ந்தவுடன் காய வைத்து கிராம் கிலோ கிளறவும் கிளறி கொண்டு கொத்துமல்லி கொதிக்க கொள்ள சட்னி சர்க்கரை சாம்பார் சிறிதளவு தேவையான அளவு சிறிது சிறு சிறு சின்ன வெங்காயம் சீரகம் சுத்தம் செய்து சுவையாக சேர்த்துக் சோம்பு டம்ளர் டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி தண்ணீர் தண்ணீர் விட்டு தயார் தயிர் தாளித்து துண்டு துண்டுகளாக தேங்காய் தேவைப்படும் பொருள்கள் தேவையான அளவு செய்முறை தோசை நறுக்கவும் நறுக்கி நறுக்கிக் கொள்ளவும் நன்றாக நெய் நேரம் நைசாக பச்சரிசி பச்சை மிளகாய் பல் பாத்திரத்தில் பால் பிசைந்து பிழிந்து பிறகு பின்பு புளி பூண்டு பெருங்காயம் பொடி பொடியாக போட்டுத் போடவும் மஞ்சள்தூள் மாவு மாவை மிளகாய்த்தூள் மிளகு முட்டை முந்திரி மூடி லிட்டர் வகைகள் வடை வதக்கி வற்றல் வறுத்து விடவும் விழுது வும் வெங்காயம் வெந்த வெந்ததும் வெந்தயம் வெந்தவுடன் வெயிலில் வேக வைக்கவும் வேக வைத்து வேண்டும் வைத்துக் கொள்ளவும் வைத்துள்ள ஸ்பூன்